your ads here

advertisement

Ripasso della Valpolicella DOC

‘Baby-Amarone’

‘Ripasso’ betekent ‘herpasseren’, want de manier waarop deze wijn wordt gemaakt is bijzonder. De beste jonge Valpolicella (gemaakt van druivenrassen Corvina, Rondinella en soms Molinara) wordt vermengd met de uitgeperste (gedroogde) druivenschillen waarvan Amarone wijn is gemaakt en er vindt een tweede gisting plaats. Daarom wordt Ripasso ook wel ‘baby-Amarone’ genoemd. Na deze gisting rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten en nog 6 maanden in de fles.

Een volle smaak

Door deze rijping wordt Ripasso een volle, complexe wijn met geur- en smaaktinten van koffie, kaneel en tabak. Mooi robijnrood van kleur ‘hangt’ hij prachtig in het glas.

Onze keus

Dit kleine broertje van Amarone heeft ons hart gestolen omdat hij zo toegankelijk is. Gemakkelijk te drinken bij iedere gelegenheid, maar wel echt iets moois in je glas. Van onderstaande Ripasso’s hebben we ook de grote broer Amarone in huis. Wij raden je aan om de beschrijvingen te lezen, de video’s te bekijken en de recepten te bestuderen.

Italy’s finest in a bottle. Van ons, voor jou!

Showing all 5 results